De maneira bem simples altere a vontade a quantidade de documentos na Jump Lists do Windows 7, e tenha mais ou menos documentos recentes dos programas preferidos. Veja os detalhes:
a) Veja uma Jump List, mostrando os documentos recentemente abertos no Paint
b) Para configurar quantos itens serão exibidos na Jump Lists, clique com o botão direito do mouse na barra de tarefas e escolha Propriedades.
c) Na Guia Menu Iniciar, clique em Personalizar....
d) Simplesmente escolha o número máximo de documentos em Número de itens recentes para exibir em Ignorar Listas e clique em OK.